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壽司界也有自己的薩莉亞？
本文探討日料市場(chǎng)變化，指出當(dāng)下流行下沉與縣城經(jīng)濟(jì)。以壽司郎為例，闡述其靠性價(jià)比走紅，還分析日料供應(yīng)鏈及經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)回轉(zhuǎn)壽司的影響 。讓打工人排隊(duì)6小時(shí)，壽司屆迪士尼殺進(jìn)北京
從海外回轉(zhuǎn)壽司品牌紛紛搶灘國(guó)內(nèi)的勢(shì)頭來(lái)看，也許新一輪的壽司內(nèi)卷戰(zhàn)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。中國(guó)日料「生死劫」，本土化是最優(yōu)解？
對(duì)于輻射的恐慌會(huì)長(zhǎng)期存在，并且會(huì)直觀反映在進(jìn)口食品、全球水產(chǎn)品上等領(lǐng)域上面，一段長(zhǎng)時(shí)間的低迷在所難免。「日料刺客」月賺百萬(wàn)神話落幕？
不過(guò)，無(wú)論日料店創(chuàng)業(yè)者如何調(diào)整及應(yīng)對(duì)，如何挽回消費(fèi)者的消費(fèi)信心，將是未來(lái)包括日料在內(nèi)的餐飲行業(yè)最大的挑戰(zhàn)。年入千億的中國(guó)日料店：自曝家丑后，能死里逃生嗎？
不論什么菜系，只要是在中國(guó)，核心都必須是服務(wù)中國(guó)人，滿足中國(guó)胃。小森日禾獲數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，睿鼎資本獨(dú)家投資
目前小森日禾在深圳福田的下沙店、南山書城店、龍華紅山店和寶安大仟里店共4家門店。小森計(jì)劃第一階段的開(kāi)店計(jì)劃是2年內(nèi)開(kāi)到20家門店，年服務(wù)100萬(wàn)深圳人。3元壽司店消亡，上萬(wàn)元“拍賣級(jí)海膽”賣斷貨？
愿意深挖日料本源，做符合消費(fèi)市場(chǎng)需求的平價(jià)快餐的日式料理將會(huì)迎來(lái)大眾市場(chǎng)新的機(jī)遇。史上最短命的網(wǎng)紅餐廳！只火了24小時(shí)，卻花100萬(wàn)把自己作死！
“一年紅火，兩年穩(wěn)中有降，三年就撐不下去”仿佛是網(wǎng)紅餐飲們逃不過(guò)的魔咒。
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